XXXI SEMANA GASTRONÓMICA – (Encín Golf Hotel)

Del 30 de Enero al 5 de Febrero de 2017 el restaurante elEncín Golf en Alcalá de Henares asociado a FOMENTUR ofrecerá un menú especial en el marco de la XXXI Semana Gastronómica. Este evento supone un aperitivo culinario a la Semana Cervantina de Alcalá de Henares, declarada Fiesta de Interés Turístico Regional.

Esta iniciativa de la Asociación de Restauradores FOMENTUR cuenta con el apoyo y colaboración del Ayuntamiento de Alcalá. Nacida de la literatura de Miguel de Cervantes, Alcalá ofrecerá la mejor tradición gastronómica del Siglo de Oro.

Nuestro menú para ese día tan especial se compone de:

APERITIVO
Queso de cabra crujiente y confitura de Granny Smith;

ENTRANTE

Canelón de pato con salsa de setas y ragout de frutos rojos;

PRIMERO

Mero al horno con salsa de cítricos, cilantro y encurtido de cebolla morada;

SEGUNDO

Carrillera ibérica envuelta en piña caramelizada con parmentier de batata y cous de coliflor;

POSTRE
Milhojas de frambuesa;

Selección de cafés (arábiga tueste natural) e infusiones
INCLUYE BEBIDA
Aguas minerales, refrescos, cerveza, vino blanco hilo (Rueda) o Vivanco Crianza 2010 (Rioja)

Copa de champagne con el postre
Jefe de Cocina: Equipo de Restauración El Encín Golf
Jefe de Comedor: Equipo de Restauración El Encín Golf

Precio por persona: 35 (IVA inc.)

XXXI SEMANA GASTRONÓMICA - (Encín Golf Hotel)

2017-01-27T17:47:21+00:00
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